Quando a settembre non si parlerà più di caro-spiagge, saranno nuovamente i prezzi del cibo a tenere banco. In realtà, anche nella stagione delle vacanze prodotti alimentari e bevande svettano nella classifica Istat degli aumenti: a luglio c’è stato un balzo del 3,9%, quasi il doppio della media, ferma a un più 1,7%. Per le famiglie, calcola Legacoop Agroalimentare, tutto questo si traduce in una maggiore spesa annua di 190,40 euro, una quota più che consistente dell’aggravio di 535,50 euro dovuto all’intera inflazione. E per le famiglie a basso reddito l’aumento è ancora maggiore, dal momento che la spesa alimentare pesa di più sul loro bilancio. Nonostante negli ultimi mesi si sia attenuata la differenza tra il quinto più ricco e quello più povero della popolazione, infatti, dall’ultima rilevazione Istat rimane ancora una maggiorazione dello 0,2% per le famiglie meno abbienti.
In forte accelerazione soprattutto i prezzi degli alimentari non lavorati, il cui aumento passa dal 4,2% di giugno al 5,1% di luglio, anche a causa del rialzo dei vegetali freschi o refrigerati e della frutta, che aumenta addirittura dell’8,8% su base annua. In accelerazione anche i prezzi delle carni (più 4,9%). Gli alimentari lavorati aumentano un po’ meno (dal più 2,7% al più 2,8%), ma comunque ben più della media. «Questi numeri si inseriscono in un dibattito estivo molto concentrato sul “caro-ombrellone” – rileva il presidente di Legacoop Agroalimentare, Cristian Maretti – ma a settembre la discussione sarà comunque sui “fondamentali” decennali del nostro Paese: scarsa produttività e attrattività, aumento delle aree a rischio povertà».
Tra le cause del costante aumento dei prezzi degli alimentari, a fronte di una discesa generale dell’inflazione, i produttori indicano tra i principali imputati i costi di produzione e delle materie prime, a cominciare dall’energia, ancora del 50% più cara rispetto al periodo precedente alla guerra in Ucraina. Ma incidono anche gli eventi meteorologici: alluvioni, grandinate, e al Sud una siccità che le organizzazioni di settore hanno già denunciato come ancora peggiore di quella del 2024, con forti carenze strutturali nei sistemi di raccolta e di distribuzione dell’acqua. Non a caso infatti nella top ten degli aumenti di luglio redatta da Repubblica, usando il database Istat, ci sono sia le arance, con un rialzo su base annua del 14%, che gli altri agrumi, con più 17,9%. Gli altri alimentari tra i primi dieci che hanno subito i maggiori rincari sono caffè, cacao e cioccolato in polvere, e anche il burro.
