Il banchiere scrittore ha fatto visita presso l’esordiente ma fin d’ora rinomata attività condotta dallo Chef Gianmario Giri nel territorio collinare e terrazzato del Comune di Dogliani il cui nome è inscindibilmente legato a quello del primo Presidente eletto della Repubblica Italiana
Non è casuale che il ristorante in oggetto si chiami “Decanto”, poiché intende essere un inno sia a questa perla geografica della provincia Granda, sia alla cultura della buona tavola e dell’accoglienza ricettiva alla base della netta crescita turistica di alta qualità dell’intero distretto.
Luigi Einaudi, economista e statista liberale, che ha legato il proprio nome al territorio doglianese
Il professor Ghisolfi, accompagnato per l’occasione dal nostro collega editore prof. Gianluigi Gola, ha espresso parole di elogio e di accorato augurio all’indirizzo sia dello chef, sia degli altrettanto giovani titolari Niccolò Buora, Alessandro Buora e Lorenzo Paoletto: “È stato un autentico piacere, per noi, poter fare visita a questa attività la cui conduzione è la conferma di quanto da sempre vado insegnando agli studenti e ai ragazzi nel corso delle mie lezioni itineranti di educazione finanziaria, ossia che la parola Successo viene prima della parola Sudore solo nel vocabolario, mentre nella vita reale l’ordine dei vocaboli è capovolto. Sono inoltre lieto di constatare come nella nostra provincia Granda, in questo così come in altri casi che riguardano per esempio la valorizzazione dei vigneti nelle terre di alta quota, si stiano moltiplicando le iniziative giovanili volte ad accentuare il radicamento con le aree geografiche cosiddette interne, con la conseguente creazione di opportunità di lavoro e di inserimento funzionali a favorire il radicamento dei talenti nei territori di origine e a “decantare”, appunto, le eccellenze e le risorse naturali e imprenditoriali degli stessi”.
Il ristorante si abbina a un relais dotato di un certo numero di stanze di charme, e si appresta, dopo ferragosto, alla cerimonia inaugurale che avrà luogo nel mese di settembre. A loro i più affettuosi auguri da parte del nostro Comitato di redazione.
