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Spaghetti e maccheroni di qualità fanno bene al made in Italy

«Ma servono i contratti di filiera»
FILIERA GRANO duro-pasta, un’eccellenza del made in Italy, simbolo del Belpaese nel mondo. Grande campione di export, l’Italia esporta più della metà della pasta che produce (il 56%) per un valore (dati 2017) di 2,4 miliardi di euro. Nella classifica dell’export la pasta si colloca al sesto posto col 4,4% del valore complessivo (dati Nomisma) dopo vino, ortofrutta, conserve vegetali, salumi e formaggi Dop. Una filiera sbilanciata: mentre di grano duro di qualità siamo deficitari (ne importiamo ogni anno tra il 30-35% del fabbisogno), spaghetti e maccheroni contribuiscono all’attivo della nostra bilancia commerciale con l’estero.

giornalista per un giorno

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